Cada vez son más los que escogen esta opción. Los alimentos orgánicos, también conocidos como biológicos o ecológicos, se distinguen por ser sanos y naturales para el consumidor y a la vez ser benévolos, desde su producción, con el medio ambiente.

Las ventajas sobre los alimentos convencionales suelen ser notables, sin embargo no los consume cualquier población. Por un lado quienes los consumen son un público atento al cuidado del planeta y de la biodiversidad y por otro, dadas las por las cuidadas y metódicas pautas de producción suelen ser levemente más caros.

Los productos orgánicos son cada vez más amplios, carnes, huevos, legumbres, yerba mate, café y té, verduras y hortalizas, conservas, dulces y galletas, etc.

Sólo aquellos que cuentan con una marca distintiva, que debe ser oficial y asignada por los ministerios de salud o agroindustria según el país y las disposiciones vigentes en cada lugar.

La particularidad es que además de mantener la biodiversidad, pues el proceso de producción contempla todas las particularidades de los lugares de fabricación de los alimentos; desde el cauce de ríos, arroyos y manantiales, hasta la flora y fauna originaria y propias del equilibrio natural de cada región y es totalmente prohibido para esta cadena de producción cualquier maltrato o encierro de animales, de consumo tan prioritario en tantos países occidentales.

Como se evitan los químicos, colorantes, además de que no se utilizan pesticidas, están libres de residuos o procesos de engorde que en la comida convencional son tan usuales. Además las carnes, vacunas, porcinas y otras, son magras en grasas respecto a las comunes.

No podemos creer la utopía de que se dejarán de usar los procedimientos convencionales para la producción alimenticia a gran escala ni que se dejaran de usar agroquímicos y técnicas que agilizan los procesos y son rentables en el corto plazo, sin embargo si te interesa el tema y tienes conciencia sobre esto, además de cuidarte con comida selecta y saludable, puedes también sumarte a esta opción más ecológica, saludable y no menos sabrosa.

...por Gisela Gallego